غلظت انواع قهوه ترک به عواملی مانند میزان پودر قهوه، نسبت آب به قهوه، درجه آسیاب بسیار ریز، مدت زمان حرارتدهی و تعداد دفعات همزدن بستگی دارد. هرچه مقدار قهوه بیشتر و زمان دمآوری طولانیتر باشد، قهوه ترک غلیظتر و قویتری بهدست میآید.
عوامل موثر بر غلظت انواع قهوه ترک
| عامل مؤثر | حالت رقیقتر | حالت غلیظتر | تأثیر بر قهوه ترک |
|---|---|---|---|
| مقدار پودر قهوه | کم | زیاد | افزایش پودر، غلظت و قدرت طعم را بیشتر میکند |
| نسبت آب به قهوه | آب بیشتر | آب کمتر | کاهش آب باعث قهوه ترک غلیظتر میشود |
| درجه آسیاب | ریز | بسیار ریز | آسیاب بسیار ریز استخراج را افزایش میدهد |
| زمان حرارتدهی | کوتاه | طولانیتر | زمان بیشتر، بافت سنگینتری ایجاد میکند |
| همزدن اولیه | کم | کامل و یکنواخت | حل شدن بهتر قهوه در آب |
| کف قهوه | کم | زیاد و متراکم | کف مناسب حس غلظت را تقویت میکند |
